2018-12-26 06:08:33

フランス・オーヴェルニュ圏 乳種:牛乳製 クリーミィで優しいブルーチーズ!! ロックフォールの製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われていま .....続きを読む

2018-09-25 11:58:54

イタリア・ピエモンテ州ビエッラ県 乳種:牛乳製 もっちりとした食感の親しみやすいイタリア産ブルー!! アルプスの美しい山々に囲まれたイタリア・ピエモンテ州ビエッラ県に位置するロッソ社のブルーチーズ。 .....続きを読む

2017-09-07 06:30:34

フランス・ヌーヴェル=アキテーヌ圏 乳種:山羊乳製 珍しい山羊のミルクのブルーチーズ!! 春から夏が旬。ピレネーの緑豊かな牧草で育った山羊のミルクは濃厚。ナッツのような風味から牧草を思わせる香りなど、様々な .....続きを読む

2019-02-17 04:43:31

イギリス・ノッティンガム州 乳種:牛乳 世界三大ブルーチーズの一つ「スティルトン」!! 世界3大ブルーチーズのひとつ。英国の生んだ傑作「スティルトン」。黄味がかった生地に、パセリの様な青かびがきれい .....続きを読む

2018-12-15 08:18:07

イギリス・ノッティンガムシャー州 乳種:牛乳 オレンジが鮮やかなモダン・ブルーチーズ!! 鮮やかなオレンジ色の生地に広がる青かび、1981年に開発された『モダンブリティッシュチーズ』のひとつです。かつて .....続きを読む

2018-11-24 08:34:19

スペイン・アストゥリアス州 乳種:混乳。 スペインの「幻のブルーチーズ」!! ピコス・デ・エウロパ山脈の北支脈にあるカブラレスとペニャメジェラ・アルタにある3つの村だけで作られています。無殺菌の牛乳が主 .....続きを読む

2018-10-02 07:11:41

フランス・ミディ=ピレネー圏 乳種:羊乳製 世界三大ブルーチーズの一つ 二千年以上もの歴史のあるフランス最古のブルーチーズ! 世界中にあるブルーチーズの中でも、世界三大ブルーチーズというものがあります .....続きを読む

2018-10-02 07:11:49

フランス・ミディ=ピレネー圏 乳種:牛乳製 洞窟熟成の牛乳版ロックフォール!! 世界中にあるブルーチーズの中でも、世界三大ブルーチーズというものがあります。イタリアの「ゴルゴンゾーラ」、イギリスの「 .....続きを読む

2019-02-12 07:07:55

フランス・オーベルニュ圏 乳種:牛乳製 日本人好みのブルーチーズ! ダシの風味感じる和風ブルーチーズ! 1949年に標高1000mの高地に設立されたラカイユ乳業の一番の自慢は、そのミルクにあり .....続きを読む

2018-11-24 08:36:11

スペイン・カスティーリャ=イ=レオン州 乳種:牛乳主体の混乳 カエデの葉で包んで熟成されるブルー! 周りを覆うのは、この地方産の塩をつかった塩水に漬けられた楓の葉。針で穴をあけブルーを促進させる .....続きを読む