2019-08-18 07:37:00

オランダ・南ホラント州 乳種:牛乳 現在ではほとんど造られていない農家製無殺菌乳ゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでい .....続きを読む

2019-08-04 06:56:30

フランス・ローヌ・アルプ圏 乳種:牛乳製 フランスが誇る代表的な山のチーズ。 別命“チーズのプリンス!” 14世紀~15世紀にかけて、フレンチアルプスにあるサヴォワ地方ボーフォルタンの地主や教会は、森 .....続きを読む

2019-08-18 07:12:15

スペイン・カスティーリャ=ラ=マンチャ州 乳種:羊乳製 赤ワインを染み込ませた羊乳製ハードチーズ! スペインの人気チーズ生産者「ARTEQUESO(アルテケソ)」が同郷の赤ワイン「センシベル(Cenci .....続きを読む

2019-02-21 07:28:22

フランス・アキテーヌ圏  乳種:羊乳製。 フランス発羊乳製の花びらチーズ! 専用の器具で花びら状に削れるチーズで有名なのがスイス産の「テット・ド・モワンヌ」ですが、ほかにも綺麗に花びら状に削れるチーズが .....続きを読む

2019-06-15 10:39:05

フランス ・ローヌ・アルプ圏 乳種:牛乳製 側面が凹んだ形が特徴的な山チーズ オート・サヴォワ県ヴェルト谷で放牧されるアボンダンス牛のミルクから造られるチーズを共同の熟成カーヴで .....続きを読む

2019-08-03 08:51:10

フランス ・ノール=パ=ド=カレ圏 乳種:牛乳製 日本ではお馴染みのミモレット!植物性の色素「アナトー」で鮮やかなオレンジ色に色付けられているのが特徴的です。 表皮がクレーターのように凸 .....続きを読む

2019-07-09 08:22:51

フランス・リムーザン圏 乳種:牛乳 トンネルで熟成されるBIOハードチーズ!! フランスでも最古の歴史を誇るチーズであるカンタルを製造するデュロー(Duroux)社が製造する素朴で深みのあるこの地方では珍しい円 .....続きを読む

2018-04-03 08:13:12

アイルランド・リムリック州 乳種:牛乳 アイリッシュクリームを混ぜ込んだデザートの様なチーズ!! ウィスキーの生産と酪農が盛んな伝統を持つアイルランドでは、昔からウィスキーにクリームを入れて飲む習慣がありま .....続きを読む