2019-11-27 08:48:42

スイス・フリブール州 乳種:牛乳 チーズフォンデュの本場、スイスの定番チーズ!! 酪農家、チーズ製造所、熟成士それぞれが厳格に定められた手順に従って生産に携わることで高品質を保ち続けいているグリュイエー .....続きを読む

2020-01-29 07:20:10

オランダ 乳種:牛乳 イタリアのパルミジャーノの製法で造られたゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでいるのをよく見かけま .....続きを読む

2019-09-13 04:29:37

フランス・リムーザン圏 乳種:牛乳製 ローマ時代からつづく伝統的な山のチーズ。 夏季期間中のみ製造される100%農家製チーズ‼ カンタルと同じルーツを持つサレールの故郷はオーヴェルニュ地 .....続きを読む

2019-10-09 07:47:46

オランダ・南ホラント州 乳種:牛乳 現在ではほとんど造られていない農家製無殺菌乳ゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでい .....続きを読む

2019-09-11 12:21:04

フランス・ローヌ・アルプ圏 乳種:牛乳製 フランスが誇る代表的な山のチーズ。 別命“チーズのプリンス!” 14世紀~15世紀にかけて、フレンチアルプスにあるサヴォワ地方ボーフォルタンの地主や教会は、森 .....続きを読む

2019-10-09 07:51:40

スペイン・カスティーリャ=ラ=マンチャ州 乳種:羊乳製 赤ワインを染み込ませた羊乳製ハードチーズ! スペインの人気チーズ生産者「ARTEQUESO(アルテケソ)」が同郷の赤ワイン「センシベル(Cenci .....続きを読む

2019-11-05 08:33:56

フランス・アキテーヌ圏  乳種:羊乳製。 フランス発羊乳製の花びらチーズ! 専用の器具で花びら状に削れるチーズで有名なのがスイス産の「テット・ド・モワンヌ」ですが、ほかにも綺麗に花びら状に削れるチーズが .....続きを読む

2019-09-11 12:27:37

フランス ・ローヌ・アルプ圏 乳種:牛乳製 側面が凹んだ形が特徴的な山チーズ オート・サヴォワ県ヴェルト谷で放牧されるアボンダンス牛のミルクから造られるチーズを共同の熟成カーヴで .....続きを読む

2019-12-24 07:35:48

フランス ・ノール=パ=ド=カレ圏 乳種:牛乳製 日本ではお馴染みのミモレット!植物性の色素「アナトー」で鮮やかなオレンジ色に色付けられているのが特徴的です。 表皮がクレーターのように凸 .....続きを読む