2019-10-15 06:37:42

フランス・ブルゴーニュ圏 乳種:牛乳 ナポレオンの指令によって、造られた至極のウォッシュチーズ!! フランスの皇帝ナポレオンが愛した銘酒「シャンベルタン」。このワインを味わうためにつくられたのが、ウォッ .....続きを読む

2019-10-11 09:37:25

スイス・フリブール州 乳種:牛乳 チーズフォンデュの本場、スイスの定番チーズ!! 酪農家、チーズ製造所、熟成士それぞれが厳格に定められた手順に従って生産に携わることで高品質を保ち続けいているグリュイエー .....続きを読む

2019-10-11 04:51:24

オランダ 乳種:牛乳 イタリアのパルミジャーノの製法で造られたゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでいるのをよく見かけま .....続きを読む

2019-09-17 08:23:11

フランス・アルザス地域圏 乳種:牛乳 アルザス地方の代表的なウォッシュチーズ!! 500g/個 アルザス流に熱々ポテトとご一緒に! 西暦855年ごろ、アルザス地方のヴォージュ山中で、修道士の手によっ .....続きを読む

2019-09-11 12:26:29

フランス・アキテーヌ圏  乳種:羊乳製。 フランス発羊乳製の花びらチーズ! 専用の器具で花びら状に削れるチーズで有名なのがスイス産の「テット・ド・モワンヌ」ですが、ほかにも綺麗に花びら状に削れるチーズが .....続きを読む

2019-09-11 12:28:44

フランス ・ノール=パ=ド=カレ圏 乳種:牛乳製 日本ではお馴染みのミモレット!植物性の色素「アナトー」で鮮やかなオレンジ色に色付けられているのが特徴的です。 表皮がクレーターのように凸 .....続きを読む

2019-10-09 07:50:22

フランス・コルス圏 羊乳製 羊乳製の珍しいウォッシュチーズです。 かのナポレオンが島流しになった地 地元コルシカでの製造と自然な方法での羊の飼育にこだわりを持つピエルッチは、羊乳・山羊乳を使用した伝統 .....続きを読む

2019-10-09 07:51:06

  フランス・サントル圏 乳種:山羊乳製  丸太のような珍しい白カビシェーブルチーズ!! 見た目は雪をかぶった丸太のような形状の面白いシェーブルチーズです。 周りを白かびに覆われた生地はしっとりとし .....続きを読む

2019-06-11 12:22:33

フランス・ポワトゥ・シャラント圏  山羊乳製 アラブ語で山羊という名のついたシェーブルチーズ! 「シャビシュー」とはアラブ語で山羊を意味する「シェブリ」に由来します。 今やシェーブルチーズの一大産 .....続きを読む