2019-12-23 09:06:34

フランス・バス=ノルマンディ圏 乳種:牛乳製 由緒正しいカマンベールの元祖! ノルマンディの小村カマンベールでフランス革命後この近くに住むマリー・アレルが造り出したという伝説があります。このチーズをパリ .....続きを読む

2019-12-24 07:35:48

フランス ・ノール=パ=ド=カレ圏 乳種:牛乳製 日本ではお馴染みのミモレット!植物性の色素「アナトー」で鮮やかなオレンジ色に色付けられているのが特徴的です。 表皮がクレーターのように凸 .....続きを読む

2019-10-31 06:32:33

フランス・ローヌアルプ圏 乳種:牛乳 かつて税金逃れをして造られたチーズ!! 古くは13世紀から夏のアルプスで作られていたルブロションでしたが、広く世に知られるようになったのはフランス革命後になります。 .....続きを読む

2019-06-11 12:22:33

フランス・ポワトゥ・シャラント圏  山羊乳製 アラブ語で山羊という名のついたシェーブルチーズ! 「シャビシュー」とはアラブ語で山羊を意味する「シェブリ」に由来します。 今やシェーブルチーズの一大産 .....続きを読む

2019-10-31 06:40:53

フランス・コンテ圏 乳種:牛乳 450g/個 冬の到来とともに造られる冬季限定ウォッシュチーズ!! フランスとスイスの国境に横たわるジュラ山脈にあるモン・ドール(黄金山)で、8月15日から翌年3月15 .....続きを読む

2020-01-23 08:54:22

フランス・アルデンヌ圏 乳種:牛乳 ほのかにプラムの香り漂う華やかなウォッシュチーズ!! 表皮を、ロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」(黄プラム)からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で洗いながら熟成されるウ .....続きを読む

2019-10-31 06:41:13

フランス・ブルゴーニュ圏 乳種:牛乳 世界が認める「ウォッシュチーズの王様」!! ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水 .....続きを読む

2019-05-21 08:37:03

フランス・アルザス地域圏 乳種:牛乳 アルザス地方の代表的なウォッシュチーズ!! 200g/個 中世の修道士によって造られたチーズ! 西暦855年ごろ、アルザス地方のヴォージュ山中で、修道士の手によ .....続きを読む

2019-12-24 07:36:07

フランス・フランシュ=コンテ圏 乳種:牛乳 「アルプスの少女ハイジ」でお馴染みのチーズ! 暖炉の前にこの「ラクレット」を置いて、溶けてきたところフォークでジャガイモやバケットの上に流し込む。アルプスの少 .....続きを読む

2019-07-09 08:24:57

フランス・サントル圏  山羊乳製 「シャヴィニョルの馬糞」と名付けられたチーズ! 1976年にAOCを取得したフランス・ロワール側の上流域シャヴィニョル村で作られる歴史あるシェーブルチーズです。「クロタ .....続きを読む