2019-05-08 06:16:13

フランス・バス=ノルマンディ圏 乳種:牛乳製 由緒正しいカマンベールの元祖! ノルマンディの小村カマンベールでフランス革命後この近くに住むマリー・アレルが造り出したという伝説があります。このチーズをパリ .....続きを読む

2019-02-21 07:28:22

フランス・アキテーヌ圏  乳種:羊乳製。 フランス発羊乳製の花びらチーズ! 専用の器具で花びら状に削れるチーズで有名なのがスイス産の「テット・ド・モワンヌ」ですが、ほかにも綺麗に花びら状に削れるチーズが .....続きを読む

2019-07-09 08:24:09

ベルギー・ワロン地方 乳種:牛乳 ベルギーで造られる珍しいウォッシュチーズ!! ベルギー東部、オランダとドイツの国境近くに位置するエルヴ高原で、15世紀からつくられてきた「エルヴ」はベルギー唯一のAOP .....続きを読む

2019-02-17 04:44:34

フランス・ローヌアルプ圏 乳種:牛乳 かつて税金逃れをして造られたチーズ!! 古くは13世紀から夏のアルプスで作られていたルブロションでしたが、広く世に知られるようになったのはフランス革命後になります。 .....続きを読む

2019-06-11 12:22:33

フランス・ポワトゥ・シャラント圏  山羊乳製 アラブ語で山羊という名のついたシェーブルチーズ! 「シャビシュー」とはアラブ語で山羊を意味する「シェブリ」に由来します。 今やシェーブルチーズの一大産 .....続きを読む

2019-05-08 06:52:37

イギリス・ノッティンガム州 乳種:牛乳 世界三大ブルーチーズの一つ「スティルトン」!! 世界3大ブルーチーズのひとつ。英国の生んだ傑作「スティルトン」。 18世紀初頭、スティルトンの町はロンド .....続きを読む

2019-05-08 06:50:57

フランス・ペイ=ド=ラ=ロワール圏 乳種:牛乳 修道士から製法を伝えられた秘伝のチーズ!! この名前の由来はこの地域の農業家が19世紀後半にサヴォワ地方にいった時に修道士(キュレ)にチーズ作りを教わった .....続きを読む

2019-02-17 04:46:01

フランス・ブルゴーニュ圏 乳種:牛乳 世界が認める「ウォッシュチーズの王様」!! ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水 .....続きを読む

2019-05-21 08:37:03

フランス・アルザス地域圏 乳種:牛乳 アルザス地方の代表的なウォッシュチーズ!! 200g/個 中世の修道士によって造られたチーズ! 西暦855年ごろ、アルザス地方のヴォージュ山中で、修道士の手によ .....続きを読む