2019-10-09 07:50:35

フランス・ペイ=ド=ラ=ロワール圏 乳種:牛乳 修道士から製法を伝えられた秘伝のチーズ!! この名前の由来はこの地域の農業家が19世紀後半にサヴォワ地方にいった時に修道士(キュレ)にチーズ作りを教わった .....続きを読む

2019-05-21 08:37:03

フランス・アルザス地域圏 乳種:牛乳 アルザス地方の代表的なウォッシュチーズ!! 200g/個 中世の修道士によって造られたチーズ! 西暦855年ごろ、アルザス地方のヴォージュ山中で、修道士の手によ .....続きを読む

2019-07-09 08:24:57

フランス・サントル圏  山羊乳製 「シャヴィニョルの馬糞」と名付けられたチーズ! 1976年にAOCを取得したフランス・ロワール側の上流域シャヴィニョル村で作られる歴史あるシェーブルチーズです。「クロタ .....続きを読む

2019-10-09 07:49:53

フランス・ミディ=ピレネー圏 乳種:羊乳製 世界三大ブルーチーズの一つ 二千年以上もの歴史のあるフランス最古のブルーチーズ! 世界中にあるブルーチーズの中でも、世界三大ブルーチーズというものがあります .....続きを読む

2019-05-25 10:52:52

イタリア・ロンバルディア州 乳種:牛乳製 イタリアを代表するウォッシュチーズ! タレッジョの歴史は古く起源は5~6世紀ごろで、当時の呼び名は「ストラッキーノ」。 アルプス山脈に放牧されていた牛 .....続きを読む

2019-05-08 06:18:47

フランス・アルザス圏 乳種:牛乳製 「ビールの花」という名のウォッシュチーズ! フランスの北東部ドイツと国境を接するアルザス地方はウォッシュチーズの宝庫。この地方の代表するウォッシュチーズの「マンス .....続きを読む

2019-04-03 07:15:45

フランス・オーベルニュ圏 乳種:牛乳製 日本人好みのブルーチーズ! ダシの風味感じる和風ブルーチーズ! 1949年に標高1000mの高地に設立されたラカイユ乳業の一番の自慢は、そのミルクにあり .....続きを読む

2019-06-18 07:39:47

スペイン・カスティーリャ=イ=レオン州 乳種:牛乳主体の混乳 カエデの葉で包んで熟成されるブルー! 周りを覆うのは、この地方産の塩をつかった塩水に漬けられた楓の葉。針で穴をあけブルーを促進させる .....続きを読む

2019-02-19 07:49:17

フランス・イル=ド=フランス圏 牛乳製 まさに白カビチーズの王様にふさわしい風格と風味、味わい! 「チーズの王様」の名に恥じない品格のあるチーズ! パリからわずか50kmの場所に位置するイル・ド・フラ .....続きを読む