2019-11-05 08:33:47

オランダ 乳種:牛乳 イタリアのパルミジャーノの製法で造られたゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでいるのをよく見かけま .....続きを読む

2019-10-09 07:47:46

オランダ・南ホラント州 乳種:牛乳 現在ではほとんど造られていない農家製無殺菌乳ゴーダチーズ! オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでい .....続きを読む

2019-08-18 07:12:04

ローヌ・アルプ圏 乳種:牛乳 夏のモンドールともいわれるエピセアの香り漂うとろけるチーズ! フランス・ジュラの熟成業者パカール社のあるアラヴィ地区のマニゴ谷が名前の由来です。アルプスの豊かな牧草を食 .....続きを読む

2019-10-09 07:51:40

スペイン・カスティーリャ=ラ=マンチャ州 乳種:羊乳製 赤ワインを染み込ませた羊乳製ハードチーズ! スペインの人気チーズ生産者「ARTEQUESO(アルテケソ)」が同郷の赤ワイン「センシベル(Cenci .....続きを読む

2019-06-11 12:22:33

フランス・ポワトゥ・シャラント圏  山羊乳製 アラブ語で山羊という名のついたシェーブルチーズ! 「シャビシュー」とはアラブ語で山羊を意味する「シェブリ」に由来します。 今やシェーブルチーズの一大産 .....続きを読む

2019-10-09 07:49:41

イギリス・ノッティンガム州 乳種:牛乳 世界三大ブルーチーズの一つ「スティルトン」!! 世界3大ブルーチーズのひとつ。英国の生んだ傑作「スティルトン」。 18世紀初頭、スティルトンの町はロンド .....続きを読む

2019-10-09 07:48:20

フランス・イル=ド=フランス圏 乳種:牛乳 「ブリ三兄弟」の中で最も力強い味わい 「チーズの王様=ブリ・ド・モー」とは同じブリの仲間でも、モーに比べて凝固時間や熟成時間が長いため、香り・味わい・表皮 .....続きを読む

2019-07-09 08:24:57

フランス・サントル圏  山羊乳製 「シャヴィニョルの馬糞」と名付けられたチーズ! 1976年にAOCを取得したフランス・ロワール側の上流域シャヴィニョル村で作られる歴史あるシェーブルチーズです。「クロタ .....続きを読む