プティ アグール

フランス・アキテーヌ圏  乳種:羊乳製。
タイプ:

ハードチーズ

販売中のチーズ

フランス発羊乳製の花びらチーズ!

専用の器具で花びら状に削れるチーズで有名なのがスイス産の「テット・ド・モワンヌ」ですが、ほかにも綺麗に花びら状に削れるチーズがあります。

その中でも、この「プティ アグール」は羊乳独特の白い生地が特徴的で、薄く削れば甘く優しいミルクのコクとうまみを存分に味わえます。

スランス南西部のバスク地方は独特の言葉や文化を持ち、羊のマネック種は他では見られない野性的な種類です。この羊のミルクからつくられたチーズに、同郷エスプレット村の特産ピメント(唐辛子)を塗り熟成されたのがこのチーズ。熟成にしたがい、オレンジや黄色の混ざる乾いた自然の表皮ができ、生地はみっちりとキメ細やかに目が詰まっていきます。

しっかりとした味わいの赤ワインによく合います。


テイクアウト 1395円/100g

イートイン 450円/ 一皿

価格は税別です