プリマドンナ 

オランダ 乳種:牛乳
タイプ:

ハードチーズ

販売中のチーズ

食べごろチーズ

イタリアのパルミジャーノの製法で造られたゴーダチーズ!

オランダを代表するゴーダチーズは、日本でもお馴染みでスーパーには工場で大量生産されたゴーダチーズが並んでいるのをよく見かけます。

しかし、このゴーダチーズはかなりユニークなストーリーがあります。

あるオランダのチーズ生産者がチーズ探求のため、イタリアを旅行した時に素晴らしいチーズに出会います。それはイタリアを代表するチーズのパルミジャーノ・レッジャーノです。

その後、彼は本国に帰りパルミジャーノ・レッジャーノの製法でゴーダの型にはめて、できたのがこのチーズなのです。

こうしてできたチーズは、製法が違うため正式にはゴーダチーズとはいえないため、「プリマドンナ」としてリリースされました。

そんなプリマドンナですが、その美味しさがすぐにオランダで認知され、国境を越え、世界的な人気チーズのなりました。

そしてイギリスのthe Nantwich International Cheese Showで、見事、最高金賞を受賞しました。

パルミジャーノより熟成期間が短いが、うまみ成分である白い結晶が断面に多く点在しています。硬さはパルミジャーノより柔らかく、しっとりとしていて塩分も控えめ。味わいは、ほんのり紅茶のような香りがあり、口中にやさしく長くつづく旨みの余韻があります。

非常にユニークなチーズです。紅茶や少し濃いめのベルギーやオランダのビールと合わせてみてください。

 

 


テイクアウト 900円/100g

イートイン  300円/ 一皿
価格は税別です