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　ブルゴーニュ出 身の生産者が造り上げたブルゴーニュクオリティ。ラングドックで初めて植えられたアロ マティックなクローンのシャルドネから造られるリムーはコート・ドールに匹敵。

葉の裏に白い産毛が生えていることから、ブランケット(毛布)に例えられるリムーの土着品種モーザックを用いたクレマン。フレッシュなリンゴやアプリコットが香るアロマにフローラルかつトースティなニュアンス。ドライな口当たりに続く泡はキメ細かく、中盤から厚みを増す味わいには、ブドウそのものの香り高さが満ちている。

シャトー・アントニャック
Chateau Antugnac

南仏のシャルドネの聖地と名高いリムー

ブルゴーニュに代々続くブドウ栽培農家出身であり、1986年にマコネでド メーヌ・デ・ドゥー・ロッシュを共同で立ち上げたジャン・リュック・テリエとクリス チャン・コロヴレイは、故郷でワイン造りに情熱を注ぐ一方、ブルゴーニュの外 にもシャルドネとピノ・ノワールの可能性を模索していた。新たなテロワールを 求める中、彼らが辿り着いたのは、南仏のシャルドネの聖地と名高いリムー のシャトー・アントニャック。カルカッソンヌから南に約50㎞、リムーの中で最も 標高が高く周囲の生産エリアよりも冷涼なオート・ヴァレ地区に構えるこの シャトーには、1970年代にラングドックで初めて植樹されたシャルドネやピノ・ ノワールの畑が現存している。

当時のシャトーの所有者が元詰め生産者団体 の設立者だったため、一部の造り手が彼に倣ってこれらの品種を南仏で栽培 するようになったという、いわば『シャルドネの始まりの地』である。1997年に シャトーを購入した当時、畑やセラーは荒れ放題だったが、ジャン・リュックと クリスチャンは3年がかりでワイン造りの環境を整えた

「極上のシャルドネ」「並外れた成功作」と絶賛

97haの所有畑では14種類もの品種を栽培しているが、彼らが特に目をかけ ているのがこの古いシャルドネの畑だ。ピレネー山脈を望む海抜400mの南斜 面は、オート・ヴァレに典型的な粘土石灰土壌。最も古い樹は、奇しくも彼らの 出身地マコネからもたらされたクローンで、シャルドネ・ミュスクの別名を持つ 通り、完熟するとミュスカのような芳香を放つ。オート・ヴァレでも標高の高いこ の地では、山の影響を受けた地中海性気候により、12-30度という昼夜の寒 暖差ができることからブドウの成熟期間が長くなり、理想的な糖度・酸度が育 くまれるだけでなく、このクローンの特性も最大限引き出される。

初ヴィンテージの2000年で、既にベターヌ＆ドゥソーヴの目に留まり、「極上 のシャルドネ」と絶賛を受けた。また、ワイン・アドヴォケイト誌においても「並 外れた成功作」と高く評価されているが、彼らは「これまで少しずつこの地に　 栽培は限りなくビオロジックで行い、土壌 流出防止も兼ねて畑には自然の緑を残し ている。また、若樹のクオリティを確かなも のにするため、独自の苗木場で培養した苗 木を用いて植樹し、植樹密度も最大7千本 /haまで高くしている。醸造においては、ブド ウのフレッシュさを保つために気温の低い 早朝に収穫を行い、自然酵母での発酵で は温度を20度以下に抑えている。 最適な手法を学んできた。今後も改良を重 ねて、できる限りテロワールを近くに感じら れるようなワインを造りたい」と謙虚な姿勢 を崩さない。尚、栽培はクリスチャン、醸造 はジャン・リュックとラングドック出身のエノ ロゴ、ダヴィッド・セロデスが担当している。