国:スイス 乳種:牛乳 タイプ:ハードチーズ
相性のいいワイン:フルーティな赤ワイン フルーティな白ワイン
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スイスで造られるハードチーズで、「テット=頭」、「モワンヌ=修道士」という面白い名前ですが、その名が示す通り修道士が造ったともいいわれ、このチーズを上から見るとちょうど修道士の剃髪した部分ににていたからこの名がついたという逸話もあります。
専用の機械「ジロール」を使用することで、きれいな花びら状に削れるため、お皿を飾るチーズプレートにも人気のチーズです!
薄く削ることで、口に含めばフワッと濃厚なミルクやナッツなのどの香りが広がります。
また蜂蜜を垂らすことで旨みがぎゅっと引き立ちますよ♪