一般的にあまり知られていないチーズのタイプでウォッシュチーズと言うものがあります。
それは、出来立てのチーズを塩水とリネンス菌を混ぜたモルジュ液という液体で表面を手や布などで撫でながら熟成させるため、「ウォッシュ=洗う」チーズと言われるようになりました。
この作業をすることで、表面はオレンジ色に変化していき、独特の香ばしい香りが出てきます。
しかし、内部までは浸透しないので、内部は柔らかくクリーミィな味わいになります。
そんな手間ひまをかけたさまざまなウォッシュチーズの中でカゼウスが厳選した食べ頃チーズをセレクトしました。
ぜひチーズファンの方にお勧めしたいセットです。
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