フロマジェリー＆チーズバル　カゼウス通販ショップ

たった一人で化学肥料の畑を無農薬の畑にした男が造る渾身のロゼワイン❣

アンジューとトゥレーヌからの買いブドウで、1967年に認証を得た ビオ生産者のグロローと、2014年に認証を得たビオ生産者のガメ イを直接圧搾し、20hlのセメントタンクで5 ヶ月発酵・熟成し瓶詰め しました。鮮やかなピンクローズ色、摘みたて苺の甘い香り、たっぷ りの果実味に穏やかな酸と塩気のハーモニー、フルーティー且つミ ネラリティが健在する味わいです。

フランツ・ソーモン
Frantz Saumon

ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がるACモンル イは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から甘口までの白ワインを生産し ています。M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをは じめ色んな生産者がこのACの認知度を高めてきました。 

　フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaine だけの生産量では足りなく2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍しています。　

　無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びまし た。畑で無農薬の仕事はきりがない。

　彼の畑は4haですが、オーナーが無 農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態。予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。1haを購入し、残り3ha は借りました。この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料 から無農薬へ切り替える作業が行われました。

　本当に 朝から晩まで畑に通い地道な作業が続いた。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取 れたブドウは格別です。

　彼の畑は毎年毎年、質が向上しています。 　

　2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしています。

　以前より使用しているモンルイ圏内の自宅兼醸 造所から、高速道路を使っても車で1時間程かかるvalleresという村で、洞窟（とても広い）を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アン フォラ、樽を所有しています。

　洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしています。 　この新カーヴではネゴスものを醸造しており、タンクを置く広い場所があるからこそ為せる技ですが、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わ せタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っています。