フロマジェリー＆チーズバル　カゼウス通販ショップ

パーカーポイント90点。2013ヴェリタス（南ア）金賞!

夜明け前の涼しい時間にブドウを全て手摘みで収穫。発酵後、225Lのフレンチオーク（新樽80％、2年目の樽20％使用）でマロラクティック発酵し、17ヶ月熟成。熟成し、飲み頃を迎えている。色は褐色。熟したプラム、ヴァニラなどの香り。柔らかな酸味、渋みは細やかで、なめらかでシルキーな口あたり。長い余韻の後、香りは長く続く。南アフリカを代表するワールドクラスのメルロ。様々な肉料理、鶏や鴨のムネ肉、バターナッツ、根菜類他、野菜の網焼きなど。 　

ハーテンバーグ
HARTEN BERG

老舗のプレミアム・ワインの生産者

1692年設立の南アフリカを代表する老舗かつプレミアム・ワインの生産者。 ワイン作りのコンセプトは、「他にはない、ずば抜けて高品質なワインを作ること」。
南アフリカの生物多様性保護プログラム（BWI）にも参加し、環境にも配慮した経営を行っており、また、社会貢献活動としてPEBBLES（ペブルス：南アフリカの子供の教育支援団体（NGO））の支援も行っている。

私たちの理念

  ソフトでリッチ、かつエレガントで、熟成能力があり、果実の輝きを保つワイン、つまり時代を超えた、クラシックでフレッシュなワインを造ることです。 これは、数十年にわたるテロワールに関する深い知識と、絶え間ない革新と細部へのこだわりを組み合わせることによって達成されるものです。

  ソフトでリッチ、かつエレガントなワインを造るために、ハーテンベルグの全体論的アプローチは、ここで生活し働くすべての人を含め、農場のあらゆる側面を網羅するものです。1986年以来、この農園のオーナーであるマッケンジー家は、ハーテンベルクを守るために絶えず努力し、「私たちが始めたときよりも良い状態でハーテンベルクを残す」という哲学を掲げています。

私たちのワイン

  私たちのワインはすべて農園で生産、瓶詰め、包装されており、特にシラーズを中心とした赤ワインで知られていますが、シャルドネも注目されるようになってきています。

私たちの地下セラーは、南アフリカで最大の個人所有のセラーで、リリース前の数年間、ワインを熟成させるための完璧な環境を提供しています。

私たちの農園

  ステレンボッシュのボッテラリーヒルズの北東斜面の水はけのよい谷間に位置するハーテンベルグは、夏は暖かく乾燥し、冬は寒く雨が多いという地中海性気候を享受しています。畑は北、西、東に面しており、朝日または午後からの日射を利用する品種が植えられています。北と南の畑の間には約250メートルの標高差があります。

私たちの仲間

  ハーテンベルグのワイン醸造とサステナビリティのすべての側面を監督しているのは、1994年から当社に勤務しているセラーマスターのカール・シュルツです。彼は、ワインメーカーのパトリック・ムガマネ（2000年から）、ブドウ栽培者のヴィルヘルム・ユベール（2006年から）、ボトリング＆ラベリングマネージャー＆アシスタントワインメーカーのオスカー・ロビン（2001年から）と共に、ワイン作りをサポートしています。

  カールは「ワインは変化を好まない」と固く信じており、ハーテンベルグはスタッフを確保することで、チームの知識を毎年増やし、それがワインの品質の向上に反映されるのです。