元ウィーン少年合唱団員が実践する家族経営のサスティナブル農業！
ウィーン少年合唱団の一員で世界中で歌った経験があるからこそ 家族から受け継いだファーマ―としての血を意識しブルゲンラント 地方ライタベルクをこよなく愛すベルンハルトがグリュナーヴェルト リーナーを醸し後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡いレ モンイエロー色、カリンやオレンジピールの香り、瑞々しくフレッシュ な酸と心地の良い苦味が滑らかなアフターへと流れます。
リスト
Liszt
ブルゲンラント地方、ライタベルクから『Liszt』という家族経 営のワイナリーです。 Bernhard Liszt(ベルンハルト･リスト)は、ブドウ栽培の専門学校を卒業後の2003年、 両親からこの仕事を引き継ぎ、彼の代でビオロジック農業に転換しました。
代々、ワイナ リーだけでなく、養豚業とホイリゲ(ワイン酒場)も営んできており、現在は当主として先代 の両親と弟と共に仕事をしております。サスティナブル農業で地産地消を推進し、『オー ガニックで作られるワインや食物を楽しみ自然に感謝する人々、彼らのために存在してい るんだ』と言います。 〝責任を果たすという事〟は、お互い協力するということであり、懸命に働くという事で あり、自然に感謝するということである。この教えは両親から受け継いだもので、この責任 をとても大事にしており使命だとすら彼は考えています。 ビオロジック農法への転換は個人的な関心からきたのではなく、この父の教えがベースと なっているのです。
訪問時、彼がワインと共に出してくれた生ハムやソーセージは、旅の疲れを吹き飛ばす 程の美味しさ。それもそのはずです。ワインだけでなく育てる豚にも非常なる愛情を注ぎます。広大な自然の敷地に放し飼いしストレスをまったく与え ず、飼料も自分の畑でとれたオーガニックの穀物を与えます。もちろんこの豚肉が頂けるのは彼のホイリゲだけです。
彼は幼い頃から自分の中に流れる農夫の血に気づき意識し続けてきました。 なんと幼い頃、あのWiener Sängerknaben(ウィーン少年合唱団)の一員であり、世界中を歌って回ったことがあるそうです。日本へも来たことがあ り、数都市を回りいつくかのコンサートで歌ったそうです。この時の世界中を旅した経験により、彼は強く自分のバックグラウンド、両親から受け継いだ 農夫としての血を意識するようになり、オーストリアのブルゲンラントという片田舎で育ってきた日々をさらに愛するようになったそうです。
畑は7ha、ブラウフレンキッシュとグリューナー・ヴェルトリーナーを主に育て、アジアはもちろんヨーロッパにもこれまでは輸出せず、自らのホイリゲとオース トリアのいくつかのワインショップとレストランでのみ楽しめるワインだったようです。
この先、伝統的な方法と世界中からインスピレーションを受けた新しいアイデアを融合させていきたいと語ります。
ベルンハルトがワインを造るブルゲンラント地方は、ハンガリーとの国境沿いにあり暑く大陸性のパノニア気候の影響を受けます。その中でライタベル
クは、ノイジードラーゼ湖の西岸、ブルゲンラント地方の北西側(ライタ山脈のブルゲンラント側)にあり、計3,097haの畑を有し、赤はブラウフレンキッ
シュ、白ワインはヴァイスブルグンダー、シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナーが優れています。
ライタ山脈とノイジードラーゼ湖によって異なる影響を受け、暖かい湖風は重要な熟度に都合がよく、山脈は夜間の温度を押し下げます。したがっ
て果実味、新鮮さ、フィネス、そして長熟さが増すのです。土壌は主に石灰とスレート(粘板岩)で構成され、約1500万年前の貝殻石灰は、多少塩
辛い風味と上品さをもたらし、スレート(粘板岩)は望ましいテンションとストラクチャーに寄与します。
