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ラストコー/Last Cow

  • 赤ワイン:華やか
  • BIO
  • フランス
  • 地域:ロワール
¥3,630 税込
商品コード: 赤ワイン
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ロワール地方の地葡萄を使った香り高いナチュラルワイン❣

国:フランス 地域:ロワール ブドウ品種コー100

ビオディナミ ビオロジック/エコセール

相性のいいチーズシェーブルチーズ 優しめのウォッシュチーズ


配送料:関西・中部・中国・四国1100円、関東・信越・九州1200円、南東北1300円、北東北1400円、北海道・沖縄・離島1550円 


ラスコーの壁画のような原始的なエチケット

コーを グラスファイバータンクでマセラシオンカルボニック後プレス、グラ スファイバータンクで発酵し木樽で6 ヶ月熟成しました。黒色を帯 びた濃いガーネット、ブラックチェリーやブルーベリーの香り、しっ かりとした味わいが立ち、強めのタンニンですが酸味と交じること でまろやかさが生まれています。

ジェレミー・ショケ

Jérémie Choquet

Jérémie Choquet ロワール地方

 ロワールに又、新しい生産者が誕生しました。  

 Jeremie Choquetは1983年6月9日生まれ。Toursの近くにRocheという美しい 街がある、そこの農業学校を卒業の後、2009年にThierry Puzelatの友 人でアンジェでBIOを実践するパスカルの所で1年醸造所の仕事に従事する。  

 2010年~ 2014年はDomaine des Pins Soing en Sologne と言う食肉の関 係の会社で仕事をしながらワイン造りの準備をする。  

 2015年に近所のワイナリー、Domaine de la Gaudronnieireの15haの畑の仕 事をしており、そのオーナーが持つ畑の6haをジェレミーが借りる事になった。

 そして2015年から完全ビオに変更。1.6ha Pinot Noir、 0.80ha Cot、 0.40ha Gamay そして2019年から2.3haのSBを借りる。  

Wine Tasting, Vineyards, in France: Jérémie & Blandine ...

 配偶者のBlandine Flochは1986年9月17日ロワール生まれ。アンボワーズの醸 造学校を出た後、Thierry Puzelat氏やLes Vins Contesの所で働き、2人は 2015年に出会う。そして一緒にワイン造りをする事になった。

 畑の仕事 は主にジェレミーが中心、そして醸造はBlandineが行います。彼女はきちんと醸 造学を学び、そしてナチュラルワインのTopの生産者の所で実践した経験の持ち 主。でもそれ以上にとても感性が豊かで2018年の最初のリリースから素晴らしい ワインを造っている。

Wine Tasting, Vineyards, in France: Jérémie & Blandine ...

Jérémie Choquet ロワール地方

 生産量はまだまだ少なく、50%フランス、50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国のみ。

 これから、徐々に生産量を増やしていくとまだ若い夫婦はやる気がいっぱいである。


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