フロマジェリー＆チーズバル　カゼウス通販ショップ

世界自然遺産の中で造られるオーガニックワイン!

早朝の涼しい時間に収穫。ステンレスタンクで天然発酵後、プレス。その後フレンチオークに移して熟成26ヵ月。プラム、赤系果実、熟したストロベリー、ダークチョコレート、ココア、杉などの香り。フレッシュで豊かな酸、ボディは中庸、優しくて心地良い渋み。酸と果実味のバランスが良く、ドライでなめらかな味わい。ステレンボシュ地区では最も冷涼なヘルダーバーグらしい酸とのバランスが取れた優しいタッチの素晴らしいメルロ。牛ステーキ、ローストビーフなどの牛肉料理、羊のロースト、ピーマン・ししとうなど苦味のある野菜や根野菜のグリル、など。

ロングリッジ
LONGRIDGE

ロングリッジは、ステレンボシュの南側、ヘルダーバーグ山脈の斜面に位置している。この地域は、日中はフォルス湾から（５ｋｍの位置）、夜は山から吹く冷涼な霧によって、他のステレンボシュ地区より２－３度気温が低い。年間降水量800ｍｌ。土壌は、花崗岩質の下に鉄分の多い粘土質があり、これによって保湿性があるが、必要な年には灌漑できるようにしているという理想的な環境。この恵まれた場所で、自然農法で多くの受賞ワインを生み出している。
ロングリッジが目指すのは、シンプルに、ユニークで、テロワール主義、オーガニック農法で、人も環境も皆、健康であること、そして楽しめるワインでワールドクラスであること。

醸造責任者の一人、ヤスパー・ラーツ（写真下:男性）は、「オーガニックやビオロジック農法は、より良いワインを作ることが出来るし、土を守ることが出来る。これまで174年の歴史のある農園だが、このような自然農法によって、更に200年ここで農業をすることが出来る。」と、信じています。目指すゴールは自然農法でワールドクラスのワインを作ること。