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　全てのワインがアンフォラ仕込み、その透明感は彼の人間性そのもの...

　キュヴェ名はジョルディの住むブランカフォルト村の住人のことを 指します。カベルネソーヴィニヨンとガルナッチャを主体に5品種を 醸し後、デブルバージュし上澄みの綺麗なジュースのみをアンフォ ラで9 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。ブラウンガー ネット色、ザクロやカシスの香り、カシス系果実のアタック、甘味の 中に冷涼さがあり細かなタンニンがアフターを彩ります

ジョルディ・ロレンス
Jordi Llorens

　ジョルディ・ロレンス（スペイン語発音だとヨレンス）は、この土地で代々続く農家に生まれました。ジョルディの家族は1779年からブドウだけでなくアー モンドやオリーブなどの作物を作ってきた複合農家。

　ジョルディ自身はサスティナブル農業に長年熱心に取り組んでおり、現在はオーガニックのオリーブ オイルも造っている。 　代々受け継がれて来た16ha前後のブドウ畑で一切の化学薬品に頼らない方法でブドウを育ててきたジョルディだが、 ワイン造りを始める以前は その全てを地元のコーペラティフへ格安で販売し細々と生計を立てていた。

　ワイン造りをスタートしたのは2008年、この当時は酸化防止剤も使用 していた。スタイルは今と1全く違った。

　現在のようにナチュラルワインへ移行したヴィンテージは2012年からになる。 　

　同じコンカ・デ・バルベラのジョアン・ラモン・エスコーダの影響を強く受け、スタイルはエスコーダがエネルギーの爆発したスタイルなのに比べると ジョルディは彼の人柄同様でより純粋で優しく、静けさの中にエネルギーを感じるスタイルのように思える。 　

　彼の住むブランカフォルト村は、モンブランの町から15kmほど、町から離れた森と丘に囲まれた古くからの小さな静かな村だ。

　ジョルディはこの村で 一番の有名人である。（かの有名なノーマでも彼のワインが使われている）　　　

　この土地は2021年1月の寒波で、ブドウ畑は一面雪景色になったことがある。 　畑は村の周りの標高400mから650mの基本的には石灰岩質土壌の6つの異なる場所に合計16haを所有し品種は固有品種であるパレリャーダ、 マカブー、ガルナッチャやカベルネソーヴィニヨン、シラーを栽培している。

　畑においてもセラーにおいてもビオディナミを実践し、特に彼の畑は周りの畑と比 べて一目瞭然の生きた豊かな土壌とブドウの木、そして生い茂る緑を見ることができる。

　標高の高さゆえの冷涼な気候、地中海への近さゆえの海 から注ぎこむ涼しい風、これらは暑い日にも涼しい新鮮な風が来ることを意味する。

　ジョルディは土壌の健康、ブドウの木のバランス、そしてワインの 中への複雑味を得るため生物の多様性を促進するよう草や花を数多く畑や畑の周りに残すようにしている。 　

　彼のセラーは2008年から17年までは実家の向かい側のとても小さい場所でアンフォラや幾つかのタンクを用いワイン造りをしていたが、2017年に 新しいセラーを近くに作った

　主に白ワインに使用する10基の粘土のアンフォラは地下に埋めてありそれはまた圧巻だ。 　

　スパークリングワインも造り始めたので、デゴルジュの機械など年々設備が充実してきている。

　只、未だに全てを家族で行っておりボトリングも 手作業、ワックスによるキャップシールも妹が1本ずつ丁寧に行うなど依然として手作りには変わりない。 　

　醸造は至ってはシンプルで自然酵母のみを使用し何も足さない。もちろん濾過のようなプロセスもあない。衛生状態には最も気を使い、果実 の純度、優美さ、繊細さ、それに複雑さとデリケートな新鮮さが丁寧なその気遣いを物語っている。