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クロタン ド シャヴィニョル〈Crottin de Chavignol〉

  • シェーブルチーズ
  • 地域:ロワール
  • 乳種:山羊製
  • AOP
¥550 ~ ¥650 税込
商品コード: シェーブル
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食べきりやすい可愛らしい形の山羊乳チーズ!!

国:フランス、サントル圏 乳種:山羊乳 タイプ:シェーブルチーズ

相性のいいワイン:爽やかな白ワイン 華やかな赤ワイン


配送料:関西・中部・中国・四国1100円、関東・信越・九州1200円、南東北1300円、北東北1400円、北海道・沖縄・離島1550円 


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「シャヴィニョルの馬糞」と名付けられたチーズ!

 1976年にAOCを取得したフランス・ロワール側の上流域シャヴィニョル村で作られる歴史あるシェーブルチーズです。「クロタン=馬糞」という残念な名前の由来は、約60gの手のひらサイズのこのチーズが熟成すると表皮に青カビが繁殖し、やや黒く変色することからこの名が付けられました。ただ市場に出回っているものは、表皮が白から淡い黄色みがかった若いものがほとんどです。


カゼウス食べ頃熟成:

 【熟成が若い時は、活き活きとした酸味とほっくりとした食感とやさしいミルクの甘みが広がります。

熟成がすすみ、表皮に青カビが生え出すと身は締まりカチカチの状態になります。しっかりとした歯ごたえと舌にピリっとした刺激があり、濃縮されたミルクの甘味とナッツのような香ばしさが余韻に長く続きます。】

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