コンテ8カ月熟成-Comé 8M-
￥920
税込
商品コード： ハード
毎日の晩酌のお供にぴったり❣
このチーズの造られる地域はスイスと国境を接するアルプス山脈の麓です。自然豊かな野原で育つ栄養価の高い牧草を食んだ牛から出てくるミルクは非常に濃厚で風味に富んでいます。そんなミルクを約５３０Lでようやく３５ｋｇの一つのコンテチーズが出来上がります。
熟成が進むごとに身は締まり、どんどん濃厚な味わいになっていきます。中には３６ヶ月熟成というものもあります。そこまで熟成したコンテはアミノ酸の結晶が至るところに現れ、旨みが凝縮されています。
この８ヶ月熟成に関しては、非常にミルキィでしっとりとしていて、口の中にまったりとミルクの甘味とナッツや白い花のようなやさしい香りが余韻に残ります。熱によく溶けるのでグラタンやフォンデュなのどにもお使いいただけます。
ワインに合うのはもちろんのこと、コーヒーや紅茶などとの相性がよくお茶菓子の一つとしてもお使いいただけます。
